Alcachofra recheada com Cogumelos!

INGREDIENTES

Alcachofras grandes - 2 unidades
Cogumelos Shitake - 50 g
Alho picado - 1 dente
Vinho branco seco - 1 taça
Creme de leite fresco - 60 ml
Queijo Parmesão ralado - 2 colheres (sopa)
Limão - 1 unidade
Manteiga - 2 colheres (so
Sal e pimenta-do-reino - À gosto

MODO DE PREPARO

Retire as folhas externas mais duras das alcachofras. Corte as pontas das demais folhas deixando a 3 cm do caule. Com o auxílio de uma colher, retire os pelos de seu interior. Abra a alcachofra suavemente com as mãos, deixando o espaço para o recheio. Passe suco de limão em toda a flor.

Coloque em uma panela com o caule para cima. Cubra com água e leve para cozinhar por 30 minutos ou até estar macia quando espetada com um garfo. Retire da água e reserve.

Aqueça uma frigideira pequena e coloque a manteiga. Adicione o alho e refogue por 30 segundos, sem deixar queimar. Junte oc cogumelos e refogue por 4 minutos. Despeje o vinho e deixe até quase secar. Acrescente o creme de leite, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo até encorpar. Desligue e deixe esfriar.

Corte os talos das alcachofras e recheie com o refogado de cogumelos. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até gratinar. Sirva imediatamente.


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