Aligot- purê de batatas com queijo!

INGREDIENTES

300 g de batatas Asterix (aquela de casca avermelhada)
150 g de Tomme fresco ou Cantal entre Deux
60 g de creme de leite fresco, ou um pouco mais
1 dente de alho
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Comece cozinhando as batatas sem casca em água com sal e o dente de alho com casca.
Enquanto a batata está cozinhando, corte o queijo Tomme e reserve.
Esprema as batatas ou passe numa peneira para ficar mais fina se desejar.
Retire a casca do alho e amasse bem e passe numa peneira.
Leve numa panela a batata amassada com alho e misture com o creme de leite, aqueça bem.Acerte osal e pimenta.
Assim que o purê estiver pronto adicione o queijo e misture energicamente, até tudo ter-se misturado e ao levantar a espátula a mistura se alongue.
Sirva imediatamente.


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