Ambrosia caseira!

INGREDIENTES

200g de açúcar
1 litro de leite integral
6 ovos (claras + gemas)
Canela em pau a gosto

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve, até ficar no ponto bem firme. Quando isso acontecer acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Vai virar uma espuma. Reserve.
Em uma panela grande, despeje o açúcar e ligue o fogo baixo. Deixe o açúcar queimar só um pouco, para dar uma cor à ambrosia. Acrescente o leite e quando ferver adicione as canelas em pau e os ovos batidos. Com uma colher grande, misture os ovos ao leite fervendo aos poucos, como se tivesse incorporando claras em neve a um bolo. Isso é para tirar a parte dos ovos que está cozida do fundo. Aos poucos a mistura vai abaixando, perdendo as bolhas e cozinhando os ovos. Deixe ferver para dar mais uma apurada no doce. Desligue o fogo, deixe esfriar e guarde na geladeira.


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