Receita de Ameixinha de Queijo de Araxá

INGREDIENTES

500 gr de queijo meia-cura ralado
4 ovos
3 xícaras de chá de açúcar
750 ml de água
1 colher de cravos da índia (opcional)

MODO DE PREPARO

Faça uma calda com a água e o açúcar. Deixe ferver junto até encorpar. Não deixe ficar muito grosso, para não açucarar o doce.
Junte os ovos e o queijo até obter uma massa homogênea e dar ponto de enrolar. Se precisar, junte um pouco mais de queijo ou menos um ovo.
Faça bolinhas de mais ou menos 3 a 4 cm de diâmetro, se fizer grandes, elas demoram demais a cozinhar.


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