Receita de Bacalhau com tomates assados (Prato maravilhoso para servir na Páscoa)

INGREDIENTES

Tomates assados

08 tomates médios cortados ao meio sem semente.

03 colheres de sopa de açúcar.

01 colher de sopa de sal.

02 ramos ou algumas pitadas de alecrim

Azeite de oliva

Bacalhau

1,5 xícaras de azeite de oliva.

03 dentes de alho médios fatiados.

02 xícaras de cebola fatiadas

03 xícaras de bacalhau (desfiado)

02 xícaras de pimentões em rodelas (amarelo, vermelho e verde opcional ou todas as corres pra ficar prato colorido).

03 de batatas grandes em rodelas pré cozidas.

01 xícara de azeitona preta (verde) sem caroço.

02 xícaras de batata palha (opcional).

01 xícara de salsa picada.

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

Tomates assados

Misturar o sal, o açúcar e o alecrim.

Temperar o tomate com mistura ( sal, o açúcar e o alecrim) levar ao forno em 180 graus por +ou-20 min, regados ao azeite até ele murchar. Reservar.

Obs: Dessalgar o bacalhau (deixar o bacalhau durante +ou - 12 horas em água gelada dentro da própria geladeira).

Após ferver na água o bacalhau durante 10 minutos (depois de dessalgar), desfiar ou tirar em lascas pequenas.

Usar a mesma água para pré-cozinhar as batatas e os pimentões (para pegar o gosto do bacalhau).

Em uma panela funda acrescente azeite de oliva (bastante), em + ou – 1 min só para aquecer. Após refogar o alho e a cebola, deixar murchar.

Tirar metade da cebola e colocar metade do tomate assado que estava reservado e pronto, metade da batata pré-cozida na água do bacalhau, metade dos pimentões, metade das azeitonas, salsa, batata palha e metade do bacalhau.

Colocar mais azeite e fazer mais uma camada de cada. Cebola, tomate, batata, pimentões, azeitonas, bacalhau, azeite, salsa e por fim batata palha.

Sirva com arroz branco.

Dica: Pode fazer com peixe de sua região não precisa ser com bacalhau, em outra oportunidade fiz com peixe de água doce e ficou maravilhoso.Bacalhau com tomates assado 2 3 4


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