Receita de Banana da Terra com Suspiro

INGREDIENTES

2 bananas da terra grandes ou 3 médias(bem maduras)
3 ovos (só as claras)
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar ( 1 xícara é p/ o suspiro e 1/2 p/ polvilhar as bananas )
1 colher de sopa de canela em pó
Óleo p/ fritar as bananas

MODO DE PREPARO

Primeiro de tudo , aqueça o forno em temperatura baixa.
Misture 1/2 xícara de chá de açúcar com 1 colher de sopa de canela em pó ( polvilhe as bananas c/essa mistura e reserve 1 colher de sopa p/ polvilhar o suspiro ).
Corte as bananas em rodelas na grossura de +- 1 dedo e frite-as em óleo quente até que fiquem douradas. Coloque n/ refratário redondo, polvilhe c/ a mistura de açúcar e canela e reserve.
Bata as claras em neve bem firme ( bem consistente) e aí acrescente o açúcar , bata mais um pouco e cubra as bananas no refratário com esse suspiro.
Polvilhe com a mistura de açúcar e canela reservada (+- 1 colher de sopa).
Leve ao forno em temperatura baixa
Quando estiver corado, desligue e deixe que esfrie lá dentro ( s/abrir o forno ). Assim o suspiro fica bem crocante por cima e fofinho por baixo.


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