Beef Wellington

INGREDIENTES

Essa é uma das formas mais saborosas de preparar bifes. Se você quer tentar, explique para o açougueiro o corte da carne, que precisa ficar com pelo menos dez centímetros de altura. Dá um certo trabalho, mas compensa cada mordida. Quer tentar?

Receita de beef Wellington:

Ingredientes:

  • Carne: uma peça de rosbife ou filé mignon
  • Cogumelos: meio quilo
  • Batata: oito unidades médias
  • Sal: a gosto
  • Pimenta do reino: a gosto
  • Amêndoas: 100 gramas
  • Azeite de oliva: suficiente para refogar
  • Alecrim: a gosto
  • Massa folhada: uma massa pronta
  • Ovo: duas gemas batidas
  • Queijo parmesão ralado: a gosto

Modo de preparar:

1. Em uma frigideira aquecida, refogue a carne com o azeite e leve ao congelador por 15 minutos;

2. Passe as batatas, o cogumelo, as amêndoas, o alecrim e o sal no processador;

3. Refogue a mistura em uma frigideira quente até formar uma pasta e deixe esfriar;

4. Espalhe a pasta sobre um papel filme;

5. Coloque a carne congelada no centro e envolva com a mistura;

6. Feche a carne e a mistura como se fosse um salsichão;

7. Leve ao congelador por 15 minutos;

8. Retire a carne e envolva na massa folhada;

9. Pincele as gemas de ovo na massa;

10. Salpique queijo parmesão ralado;

11. Leve ao forno por 25 minutos até dourar a massa.

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