Receita de Bife à Parmegiana de "chorar"!

INGREDIENTES

Bifes
6 bifes de filé mignon ou alcatra temperados com alho, sal e pimenta (1,8Kg).
4 ovos batidos para empanar
Farinha de rosca para empanar
6 fatias de presunto
12 fatias de mussarela
Azeite de Oliva, tomilho, alho, sal e pimenta, orégano a gosto.

Molho de Tomate
De 6 a 8 tomates sem semente e picado
1 lata de molho de tomate
01 lata de extrato de tomate
2 colheres de manteiga
50 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino moída a gosto

MODO DE PREPARO

Preparo do Bife
Bata os bifes e tempere.
Passe cada bife na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, sem retirar o excesso.
Detalhe: Coloque 1 colherinha de cachaça nos ovos, pois isso faz com que os bifes fiquem bem secos após fritar.
Frite os bifes numa panela de ferro utilizando azeite de Oliva (faz toda a diferença no sabor)
Coloque todos os bifes fritos numa assadeira e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma porção de molho e 2 fatias de mussarela.
Após montar todos os bifes, coloque orégano, pimenta moída na hora e vire o restante do molho sobre todos os bifes.
Leve a assadeira ao forno por cerca de 15 minutos até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.

Preparo do Molho de Tomate
Retire as sementes dos tomates, coloque todos em um liquidificador e bata bem.
Em uma panela, derreta 30 g de manteiga e doure 3 dentes de alho picados, ½ cebola picada. Despeje o tomate e leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos.
Adicione o molho de tomate pronto e o extrato de tomate.
Coloque o queijo ralado e Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.
Tudo pronto! Comer, comer, comer, comer.
Acompanhamento: Salada mista e purê de batata.


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