Receita de Bolo de Aipim com Coco!

INGREDIENTES

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (para quem gosta não muito doce sugiro 1 1/2 xic)
1 kg de mandioca crua ralada
1 coco médio triturado
1/2 xícara (chá) de leite morno
100 g de margarina derretida
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Tiras de coco para decorar

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma.
Acrescente o açúcar, a mandioca, o coco e o leite, misturando delicadamente.
Junte a margarina, o sal e o fermento.
Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
Desenforme e decore com tiras de coco.


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