Receita de Bolo de cenoura trufado

INGREDIENTES

Bolo de cenoura:

½ xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ganash de chocolate:

500g de chocolate em barra
2 xícaras (chá) de creme de leite

Cobertura de chocolate:

1 xícara (chá) de chocolate em barra
Calda para molhar o bolo
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de açúcar
Amêndoas
½ xícara (chá) de amêndoas laminadas

MODO DE PREPARO

Bolo de cenoura: bata no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura. Despeje em uma tigela o líquido, coloque o açúcar, a farinha e por fim o fermento e misture. Asse em forno médio por 40 minutos.
Ganache: derreta o chocolate em banho Maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar em geladeira até firmar.
Calda: aqueça a água e dissolva o açúcar para molhar o bolo.
Amêndoas: coloque as amêndoas em uma assadeira e asse a em forno baixo até ganhar cor. Reserve.
Montagem: corte o bolo, molhe com a calda, coloque a ganash. Repita até fechar o bolo. Cubra com chocolate derretido e coloque as amêndoas.


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