Receita de Bolo de coco com cobertura de beijinho

INGREDIENTES

3 ovos
150 g de manteiga derretida
2 ¹/² xícaras de açúcar
3 ¹/² xícaras de farinha de sêmola ou de trigo
400 ml de leite de coco
1 ¹/² colheres de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1 caixinha de leite condensado
100 g de coco ralado desidratado

MODO DE PREPARO

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga, junte a farinha intercalada com o leite de coco e adicione o fermento.
Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 240°C, por 15 minutos.
Baixe para 180°C até terminar de assar.
Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Cobertura
Leve o leite condensado com o coco ao micro-ondas, por 3 minutos. Deixe esfriar um pouco e aplique sobre o bolo.


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