Receita de Bolo de coco fácil

INGREDIENTES

3 ovos
4 colheres de manteiga
1 xícara de açúcar refinado
1 garrafinha pequena de leite de coco (retire meia xícara para a calda)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
gotinhas de essência de baunilha
Ingredientes da cobertura:

1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite condensado
2 colheres de água
coco em flocos para decorar

MODO DE PREPARO

Preparo da massa:

1. Antes de iniciar o bolo, tire os ingredientes da geladeira para ficarem em temperatura ambiente. Passe a farinha e o açúcar pela peneira. Unte e enfarinhe a forma (forma de furo de aproximadamente 25 cm de diâmetro). Acenda o forno e deixe aquecendo em fogo baixo.

2. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve-as. Na batedeira, junte e bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar bem clarinho (uns 3 minutos).

3. Adicione a farinha e o leite de coco. Misture um pouco com uma espátula e volte a bater na batedeira até a mistura ficar homogênea. Acrescente o fermento em pó e bata até misturar bem.

4. Pingue as gotinhas de baunilha e incorpore as claras em neve delicadamente.

5. Coloque a massa na forma e leve ao forno médio (entre 180 e 200 °C). Em 30 minutos estará pronto. Desforme numa vasilha bem bonita e aplique a cobertura em seguida.

Ingredientes da cobertura:

1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite condensado
2 colheres de água
coco em flocos para decorar

Preparo da cobertura:

Misture bem o leite de coco, o leite condensado e a água num recipiente. Fure o bolo e aplique esta mistura sobre a superfície, espalhando por igual. Por fim, cubra o bolo com os flocos de coco ou coco ralado.

Bolo de coco 1

Depois disso tudo, é só esperar esfriar bem e se deliciar, pois esse bolo é uma gostosura!


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