1ª parte
2 xícaras de fubá
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
2 colheres de manteiga
2ª parte
4 ovos (as claras em neve)
50 gr de coco ralado (se quiser colocar um pouquinho mais não faz mal, rs)
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de pó royal
Leve todos os ingredientes da primeira parte ao fogo para cozinhar. Mexa sem parar até dar o ponto de polenta. Deixe esfriar bem e depois coloque na batedeira. Misture as gemas, o coco e o queijo ralado. Por último, acrescente as claras em neve e o pó royal.
Tempo de forno: aproximadamente 50 minutos na temperatura de 180º.
Rendimento: uma forma quadrada grande ou duas formas redondas pequenas.