Receita de Bolo de Fubá do Sappo

1ª parte

2 xícaras de fubá

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de leite

1 xícara de óleo

2 colheres de manteiga

2ª parte

4 ovos (as claras em neve)

50 gr de coco ralado (se quiser colocar um pouquinho mais não faz mal, rs)

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) de pó royal

Leve todos os ingredientes da primeira parte ao fogo para cozinhar. Mexa sem parar até dar o ponto de polenta. Deixe esfriar bem e depois coloque na batedeira. Misture as gemas, o coco e o queijo ralado. Por último, acrescente as claras em neve e o pó royal.

Tempo de forno: aproximadamente 50 minutos na temperatura de 180º.

Rendimento: uma forma quadrada grande ou duas formas redondas pequenas.