Bolo de fubá recheado com paçoca!

INGREDIENTES

4 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
Açúcar para polvilhar
Calda:
2 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml)
Recheio:
1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
12 paçocas-rolha esmigalhadas
400g de creme de leite

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar, o fubá e a farinha. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme. Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar no leite de coco, leve ao fogo baixo, cozinhe por 3 minutos e desligue. Para o recheio, misture o doce de leite, a paçoca e o creme de leite com uma colher até ficar homogêneo. Corte o bolo ao meio com uma faca de pão ou linha. Coloque em um prato, regue com metade da calda, espalhe metade do recheio e cubra com o bolo. Regue novamente como restante da calda, cubra com o restante do recheio e sirva.


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