Receita de Bolo de laranja com gengibre

INGREDIENTES

50g de manteiga (em temperatura ambiente)
2 ovos (usei 3 porque os meus estavam pequenos)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de suco de laranja
1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher de café (cheia) de gengibre ralado
1 1/2 colher de chá de fermento químico

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180°C. Unte a forma de bolo inglês, ou a que for usar, com manteiga e farinha de trigo. Peneire o açúcar numa tigela e a farinha noutra. Reserve.

Separe as claras das gemas e reserve. Esprema o suco de laranja e também reserve.

Junte a manteiga com o açúcar e misture bem com uma colher de pau ou espátula até formar um creme fofo e claro (usei a batedeira). Coloque as gemas e bata até incorporá-las. Aos poucos junte a farinha. Formará umas pelotinhas e é assim mesmo. Entre com o suco da laranja e, aí sim, mexa até ficar homogêneo. Reserve.

Bata as claras em neve e, delicadamente, as incorpore na massa reservada. Por último, junte o fermento, mexa até misturar e transfira para a assadeira. Leve ao forno até que, ao colocar um palito no meio, ele saia limpo.Se quiser um bolo grande dobre a massa.

No meu caso levou cerca de 30 minutos. Lembre-se, uma caldinha cai bem!


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