Receita de Bolo de Melado

INGREDIENTES

3 ovos
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara de melado de cana
2 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 xícaras de frutas secas picadas (figos secos, damascos, uvas passas,
amêndoas, nozes e castanhas do Pará)
1 maçã picada com a casca, sem as sementes
2 bananas pequenas, picadinhas
1 colher de chá de essência de laranja
raspas de limão siciliano
1 colher de chá de canela em pó

MODO DE PREPARO

Num bowl coloque todas as frutas picadas e as raspas de limão. Reserve
No liquidificador bata os ovos, o melado, a manteiga, a essência de laranja e a canela.
Despeje essa mistura nas frutas e acrescente o fermento e a farinha,
misturando bem até que fique homogêneo.
Coloque numa assadeira com buraco no meio untada e polvilhada
e asse em forno médio pré-aquecido até que enfiando um palito
ele saia seco. Desenforme morno e polvilhe açúcar com canela.


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