Receita de Bolo de milho fofinho

INGREDIENTES

2 espigas de milho verde
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de fubá (opcional)
4 colheres de sopa de queijo ralado
4 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de café de canela em pó

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno em 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio.

2. Numa tigela, junte o fubá, o queijo, o coco ralado, a canela em pó e o fermento em pó. Misture e reserve.
Dica: Essa é a receita do bolo de milho cremoso que adaptei. Acrescentei o fubá, pois prefiro o bolo mais sequinho. Portanto, se você quiser que seu bolo de milho fique cremoso, basta não acrescentar o fubá na massa.

3. Corte o milho, retirando os grãos, passando a faca rente à espiga. No liquidificador, coloque o leite condensado, o milho, a manteiga, os ovos e o sal. Bata até que que o milho fique bem triturado e a mistura fique homogênea.

4. Despeje o creme na tigela com o fubá e os demais ingredientes. Misture bem com um fouet ou uma colher de pau. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar por 30 minutos.6. Retire do forno e sirva morno com um cafezinho ou um chá.O sabor do queijo e a crocância do coco dão um toque mais que especial. Bom apetite!


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