Receita de Bolo de morango romântico

INGREDIENTES

Pão-de-ló
_ 3 ovos (separar as claras e as gemas)
_ 1 xícara (chá) de açúcar
_ 1 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo
_ 1/2 xicara (cha) de agua fervente com um fio de oleo
_ 1 colher (sopa), rasa, de fermento em pó
Forma redonda de 22cm

Calda
_ 2 xicaras (cha) de açúcar
_ 4 xicaras (cha) de agua
_ bebida destilada ou essencia (se desejar)

Recheio
_ 250 ml de leite
_ 1/2 lata de leite condensado
_ 2 gemas peneiradas
_ 2 colheres (sopa) de amido de milho
_ 1/2 caixinha de creme de leite
_ 2 colheres (sopa) de açucar refinado
_ 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal

Cobertura de Marshmelow
_ 90g de claras batidas com 65g de açucar refinado
_ 175g de açucar refinado com 50 ml de água

Cobertura de Ganache
_ 300 g de chocolate meio-amargo
_ 200 g de creme de leite

MODO DE PREPARO

Pão-de-ló:
1. Em uma batedeira coloque as claras, as gemas peneiradas, e o açucar. Bata até dobrar de volume
2. Junte a agua com o oleo na batedeira, de uma vez só
3. Acrescente os ingredientes secos peneirados em duas vezes. E páre imediatamente de bater. Com o próprio batedor, mexa delicadamente até incorporar toda a farinha.
4. Asse em forno pre-aquecido a 180C por 30 minutos.
Dica: unte a assadeira somente com manteiga, pois a farinha forma uma crosta mais dura

Calda:

1. Misture todos os ingredientes em uma panelinha
2. Leve ao fogo e pare de mexer
3. Deixe no fogo até o ponto de calda rala

Recheio:
1. Em uma panela coloque o leite, o leite condensado e dissolva o amido de milho
2. Acrescente as gemas, o creme de leite, o açucar e leve ao fogo brando até obter um crem liso e brilhante
3. Retire do fogo e acrescente a manteiga e, se desejar, gotas de essencia de baunilha
4. Deixe esfriar
5. Na hora de usar, se desejar uma consistencia tipo mousse, acrescentar algumas colheres de chantily e bater na batedeira

Cobertura de Marshmelow:
1. Em uma panela media, coloque o açucar com a água e leve ao fogo, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio
2. Na batedeira, bata as claras com o açucar até formar um suspiro firme
3. Junte a calda fervente ao suspiro e continue batendo até obter um merengue bem firme e brilhante

Cobertura de Ganache:
1. Derreta o chocolate e o creme de leite no microondas
2. Deixe amornar antes de usar

Montagem
Com a ajuda de um aro de 22cm fica mais fácil, mas se não tiver, use uma assadeira de fundo removivel, da mesma medida. Ainda assim, se não tiver não importa. Só irá mudar a aparencia.
1. Partir o bolo em três
2. Colocar a primeira parte do bolo, depois umedece-lo com um pouco da calda, acrescentar o creme e picar alguns morangos
3. Colocar a segunda parte do bolo, depois umedece-lo com um pouco da calda, acrescentar o creme e picar alguns morangos
4. Colocar a terceira parte do bolo, depois umedece-lo com um pouco de calda, levar a geladeira para firmar
5. Retirar do aro ou da forma. Decorar com o marshmelow e o ganache de chocolate.
6. Usar morangos banhados no ganache de chocolate para finalizar a decoração.


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