Receita de Bolo de Paçoca!

INGREDIENTES

Bolo:
320gr de chocolate branco
200 gr de manteiga
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
Brigadeiro de Paçoca:
1 lata de leite moça
1 gema de ovo sem a pele
4 pacotinhos de paçoquita
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sobremesa de karo
Cobertura:170 gr de chocolate branco
50gr de creme de leite
1 quadradinho de paçoquita

MODO DE PREPARO

Bolo:Derreta o chocolate junto com a manteiga em banho maria. Misture bem até incorporar e reserve.
Bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha até ficar branquinho. Adicione a mistura acima.
Adicione a farinha aos poucos e misture cuidadosamente com o auxílio de uma colher.
Por fim adicione o fermento, misture até incorporar.
Transfira para duas formas iguais, previamente untadas com manteiga e farinha. (usei duas formas de 20cm de diâmetro)
Asse em forno pré aquecido a 180 graus por +- 30 minutos ou até que forme uma casquinha dourada por cima.
Espere esfriar, desenforme as duas metades e recheie com o brigadeiro de paçoca também frio.
Brigadeiro de Paçoca:
Em uma panela adicione o leite moça, o karo, amanteiga e a gema. Misture bem.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que fique com a consistência firme. ( +- 20?)
Desligue o fogo e esfarele a paçoca no brigadeiro, misture bem e reserve.
Depois de frio recheie o bolo.
Cobertura de Chocolate Branco com Paçoca.
Cobertura:
Aqueça o creme de leite e aos poucos adicione o chocolate branco em pedaços.
Mexa até que derreta e incorporem.
Adicione a paçoca, misture bem e espere ficar morno quase frio para cobrir o bolo.
Finalize com crocantes de castanha por cima.


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