Receita de Bolo de Pote Floresta Negra

INGREDIENTES

Pão de ló de chocolate
- 300 g de ovos
- 270 g de açúcar refinado
- 180 ml de água
- 45 ml de óleo
- 280 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento em pó
- 40 g de chocolate em pó
Creme de baunilha
- 395 g de leite condensado
- 240 ml de leite
- 14 g de amido de milho
- 40 g de gemas sem a pele (2)
- 10 ml de essência de baunilha
Calda
- 120 ml da calda da cereja
- 100 g de leite condensado
- 50 ml de rum ou outra bebida de sua preferência
Cobertura/Decoração
- 480 ml de creme vegetal gelado ? rechear e cobrir
- 400 g de chocolate ao leite ou branco
- 8 cerejas (em calda) com o cabinho(o da foto foi decorado com morangos)
- 25 g de açúcar de confeiteiro
- 250 g de cerejas em calda(o da foto foi decorado com morangos)

MODO DE PREPARO

Bata as claras em ponto de neve. Acrescente o açúcar e as gemas e bata mais um pouco, até ficar um creme bem homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente a água e o óleo, mexendo manualmente com um fuê. Em seguida adicione a farinha de trigo com o fermento (peneirados). Misture as claras em neve, mexendo delicadamente. Acrescente por último o chocolate. Pode também dividir a massa em duas partes e acrescentar em apenas uma delas metade do chocolate ? pra fazer metade floresta negra e metade floresta branca. Assar em forma forrada com papel manteiga no fundo, em forno pré-aquecido a 180 graus, aro de 20 cm, cerca de 40 a 45 min.
Misture todos os ingredientes não se esquecendo de dissolver o amido no leite e leve ao microondas por 4 minutos.
Misture tudo, coloque numa bisnaga e reserve.
Bata o chantilly (creme vegetal). Depois do bolo pronto e desenformado derreta o chocolate e jogue numa mesa, espalhando. Resfrie com o auxílio de uma espátula, mexendo e espahando. Devolva para a vasilha ? para fazer a temperagem (tanto o branco quanto o ao leite). Coloque o chocolate em uma manga de confeitar e faça riscos em cima de um acetato ? do tamanho do aro (com o chocolate branco e ao leite). Faça o acabamento , retirando as rebarbas.
Com o chocolate, faça também raspinhas para colocar na decoração.

Durabilidade: 5 dias sob refrigeração.
___MONTAGEM... 1 FATIA DE BOLO
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E CONFEITOS DE SUA PREFERENCIA.


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