Bolo de tapioca com coco e calda de cupuaçu

INGREDIENTES

O bolo de tapioca com coco e calda de cupuaçu é uma daquelas receitas especiais que você vai querer fazer pra todo mundo! Um bolo de textura suave mas bem gostoso que vai tornar os seus lanches com convidados muito especiais. A calda de cupuaçu é o contraste ideal, que torna toda essa experiência ainda mais saborosa.

Receita de Bolo de Tapioca com Coco e Calda de Cupuaçu

Ingredientes para a tapioca:

  • Leite de coco: 100g
  • Suco de laranja: 1/2 xícara
  • Adoçante culinário: 1 + 1/2 colheres de sopa
  • Laranja: 1/2 unidade (raspas)
  • Tapioca granulada: 1/2 xícara
  • Coco ralado: 1 xícara

Ingredientes para a massa:

  • Ovo: 3 unidades
  • Adoçante culinário: 1/4 xícara + 1 colher de sopa
  • Suco de laranja: 1/4 xícara
  • Óleo de canola: 1/2 xícara
  • Farinha de trigo: 1 xícara
  • Fermento em pó: 1/2 colher de sopa

Ingredientes para a calda de cupuaçu:

  • Polpa de cupuaçu congelada: 2 embalagens
  • Leite desnatado: 1/4 xícara
  • Adoçante culinário: 2 colheres de sopa

Modo de preparo da tapioca:

1. Em um recipiente coloque o leite de coco, o suco de laranja, o adoçante e as raspas de laranja;

2. Junte o coco ralado e a tapioca granulada;

3. Misture os ingredientes;

4. Cubra a tapioca com filme plástico e deixe hidratar durante meia hora.

Modo de preparo da massa:

1. Bata os ovos até que o volume triplique. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente o adoçante;

2. Junte o óleo e 2 colheres de sopa de farinha. Continue batendo;

3. Coloque metade da mistura sobre a tapioca. Misture com uma espátula até ganhar uma consistência areada;

4. Peneire o que sobrou da farinha sobre a outra metade do creme, alternando com o suco de laranja. Misture até obter uma mistura bem homogênea;

5. Misture as duas massas;

6. Despeje a massa em uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada;

7. Leve ao forno preaquecido a 180º durante aproximadamente 40 minutos;

8. Deixe esfriar e desenforme.

Modo de preparo da calda:

1. Coloque a polpa, o leite e o adoçante em uma panela;

2. Deixe cozinhar em fogo baixo durante 20 minutos;

3. Deixe a calda esfriar antes de colocar sobre o bolo.

Sirva o bolo cortado em fatias e acompanhado com uma xícara de chá ou café.

Bom apetite!

Quer conhecer mais uma receita fácil de bolo de tapioca? Assista a esse vídeo!

Nossa, como esse bolo é saboroso! Curtiu? Então compartilhe!

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