Bolo funcional de banana feito no liquidificador!

INGREDIENTES

1 xícara de farinha integral. Eu usei meia de farinha branca e meia de farinha de linhaça dourada
1 xícara de aveia. Tanto faz se for grossa ou fina
1 xícara de chá de açúcar orgânico. Eu usei o Demerara e um pouco menos da medida indicada
3 ovos (de preferência caipira)
Meia xícara de óleo
3 bananas (uma vai na massa e as outras picadinhas na forma)
1 potinho de iogurte natural. Eu usei Grego
1 colher de sopa de fermento
Canela a gosto. Outros ingredientes, como frutas secas, também podem ser colocadas a gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Ahhh... só vai uma banana nessa massa, tá? Tome cuidado para começar por um ingrediente molhado e vá intercalando entre secos e molhados, para facilitar a vida do seu liquidificador

Quando a massa estiver bem homogênea, junte o fermento e bata rapidamente

O forno deve estar pré-aquecido a 200 graus.

Unte bem uma forma e despeje a massa. Agora corte o restante das bananas em rodelas e jogue na massa. Pode afundar alguns pedacinhos com a ajuda de uma faca. É nesse momento que você coloca os demais ingredientes, como frutas secas, caso queiras.

Salpique canela a gosto e leve para assar por cerca de 40 minutos, NÃO abra o forno antes de 20 minutos. Faça o teste do palito para ver se o bolo está pronto.


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