Bolo gelado de doce de leite com ameixa e cobertura de brigadeiro branco!

INGREDIENTES

Para a massa:
Pão de lo
8 ovos
2 xícaras de açúcar
1 colher de baunilha
150 ml de óleo
250 ml de água ou leite morno
3 xícaras de farinha
1 xícara de chocolate 50 por cento ( não coloquei porque fiz a massa branca )
1 colher de pó Royal
Recheio:
4 latas de leite moça cozido ( não deixar muito firme )
ameixa sem caroço em calda

MODO DE PREPARO

Bata os ovos com açúcar ate dobrar de volume diminua a velocidade acrescente o leite e o óleo
Pare de bater acrescente a farinha o pó royal e 50 por cento tudo peneirado, misture com fue
Recheio
4 latas de leite moça cozido ( não deixar muito firme ) ameixa sem caroço em calda ( coloco no fogo 2 xícaras de água 1 de açúcar e as ameixas deixa ferver ate da um leve engrossada) reserve a calda para regar o bolo
Acrescente as ameixas picadas no leite moça cozido e coloque uma a duas caixinhas de creme de leite
Depois de o bolo assado parte em dois volte uma parte na assadeira regue com a calda de ameixa coloque o recheio o restante da massa regue e cubra com brigadeiro branco que fiz com 2 latas de leite moça , 2 gemas e 1 colher de margarina leve ao fogo ate desprender da panela e cubra o bolo salpique chocolate branco ou coco ralado.


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