Receita de Camarões à Provençal

INGREDIENTES

- 6 camarões grandes limpos
- 200g de farinha de trigo
- 10 a 15g de sal (hã?)
- 20g de cada especiaria: pimenta-do-reino, alecrim,
salsa, alho e noz-moscada (entendeu porquê o olhômetro?)
- 1 xíc. de arroz branco
- 100g de manteiga
- 100g de azeite de oliva
- cebola e alho a gosto para refogar o arroz.

MODO DE PREPARO

Refogue o arroz em alho e cebola. Colocar sal e cozinhar até
atingir o ponto. Reservar.
Em uma panela com água, cozinhar os camarões rapidamente,
escorrê-los e passar na farinha de trigo.
Em uma frigideira, colocar a manteiga e os camarões, o sal e por todas
as ervas (a mistura de temperos).
Observar a coloração do camarão, que deve ser bem rosada, e as ervas,
que têm que ficar bem douradas.
O segredo é atentar para o tempo de fritura dos camarões - não
demorar muito , para que não fique borrachudo.
Finalizar o prato misturando o arroz com o camarão já na panela.
Servir imediatamente.

PS: como você pode ver, optei por não misturar com o arroz
na panela, e sim no prato.


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