Carne na Cerveja Preta!

INGREDIENTES

300 g de alcatra picadinha (pode usar também acém, coxão mole?)
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picado
200 ml de passata de tomate (pode usar 2 colheres cheias de extrato de tomate se preferir)
200 ml de cerveja preta
2 folhas de louro
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de sal (vá provando quando já estiver com caldo e corrija se necessário)
1 pitada de cominho em pó
Pimenta do reino moída na hora

MODO DE PREPARO

1. Primeiramente, vamos picar nossos ingredientes. A carne eu corto em cubos ou em fatias bem pequeninos pois gosto dela menorzinho na hora de comer. Em um bowl, acrescento 1 colher de sopa de farinha de trigo sobre a carne e misturo (meio que ?empanando? a carne?). A farinha vai nos ajudar a ?engrossar? o molho na hora do cozimento.
2. Pique o alho e a cebola. Vamos refogar ambos no óleo ou na manteiga sem deixar queimar. Daí é só acrescentar a carne e dourá-la por igual. Acrescente também o molho inglês nessa etapa.
3. Quando a carne perder a cor vermelha (de crua), vamos acrescentar a pasta de tomate e os temperos (louro, pimenta, cominho, sal). Misture e acrescente por último a cerveja. Mexa rapidamente e deixe a carne cozinhar nesse molho (fogo baixo) por 10 minutos.
Eu gosto de um molho mais encorpado mas tem gente que curte mais ralo e abundante. Preferindo a segunda opção, basta colocar um pouco de água filtrada para diluí-lo. Experimente o molho e veja se está com sal na medida certa.


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