Receita de Carne Seca Com Mandioca

1 kg de carne seca (alcatra) dessalgada

½ kg de mandioca cortada em cubinhos

3 colheres (sopa) de óleo vegetal

tempero pronto a gosto

½ colher (sopa) de extrato de tomate

½ cebola, picada

pimenta do reino a gosto

½ maço de salsa, picada

½ maço de coentro, picada
½ maço de cebolinha, picada

Em uma panela coloque o óleo e frite a carne seca dessalgada, o tempero pronto e a pimenta do reino, vá adicionando pingos de água e mexendo até a carne ficar macia. Colocar o extrato de tomate, deixar refogar até dourar. Colocar a mandioca e cobrir (a carne e a mandioca) com água. Deixar cozinhar até a mandioca estar macia. Adicione a cebola, o coentro, a salsa e a cebolinha, deixe ferver. Abafar com a tampa da panela, para cozinhar no vapor. Verifique o sal.