Cebolas Caramelizadas ao Vinagre Balsâmico!

INGREDIENTES

6 cebolas pequenas, com casca
1 ou 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1/4 de xícara de caldo de legumes
5 raminhos de tomilho fresco
2 ramos de cebolinha verde, em fatias finas

MODO DE PREPARO

Corte as cebolas ao meio longitudinalmente. Retire a casca e corte as pontas, deixando a base intacta (veja nota). Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a cebola, mexendo delicadamente, por 3 a 5 minutos ou até dourar. Acrescente o vinagre balsâmico e o açúcar e cozinhe por 2 minutos. Junte o caldo de legumes e o tomilho e cozinhe, destampado, pincelando com a mistura de vinagre balsâmico, por 5 a 7 minutos ou até ficarem macias. Para finalizar, polvilhe com a cebolinha verde, misture e sirva.
Deixar a base intacta fará com que as camadas da cebola mantenham-se unidas durante o cozimento.


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