Receita de Cheescake de Frutas Vermelhas

INGREDIENTES

Para a massa

· 200 g de biscoito tipo maisena

· 1 colher (sopa) cheia de manteiga amolecida.

Para o recheio

· 300 g de cream cheese

· 1 lata de leite condensado

Para a cobertura

· 1 caixinha de morangos frescos ou congelados

· 250 g de açúcar cristal

· 1/2 limão esprimido

· 1 caixinha de amoras frescas ou congeladas

· 1 caixinha de mirtilos frescos ou congelados

MODO DE PREPARO

1. No processador ou no liquidificador triture os biscoitos até formar uma farinha fina. Adicione um pacote de biscoito por vez no liquidificador e triture

2. Passe a farofa para uma tigela e misture bem com a manteiga amolecida, com as mãos mesmo, até formar uma farofa úmida e homogênea, de consistência mais grossa. Forre o fundo de uma assadeira de 25cm de diâmetro, de aro removível com papel manteiga (corte um pedaço do papel manteiga, coloque o fundo da assadeira por cima, faça um círculo com uma caneta e depois recorte com uma tesoura e forre o fundo);

3. Sobre ele ajeite a farofa de biscoitos. Pressione bem a farofa no fundo da assadeira com as pontas dos dedos para que fique uma base bem compacta.
Na batedeira, bata em velocidade média o cream cheese com o leite condensado até formar um creme liso e encorpado, parece uma mousse. Agora coloque esse creme por cima da base e leve ao forno médio (220°) por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.Coloque todas as frutas em uma panela grande, adicione o açúcar e quando começar a juntar calda pode colocar o limão esprimido. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando. Quando a calda reduzir e a textura estiver cremosa, desligue o fogo e deixar esfriar. Você pode preparar a cobertura com antecedência e deixar na geladeira. O limão deve ser adicionado. A textura da cobertura deve ficar bem cremosa e com pedaços das frutas. Para decorar..

Lave as frutas e deixe secar. Depois é só usar sua criatividade para decorar!Para decorar o seu cheesecake, você vai usar as mesmas frutas que usou na geleia. No meu, faltou a framboesa porque não encontrei pra comprar. Mas você pode colocar também. Em geral quando se fala em frutas vermelhas, significa: morango, amora, mirtilo e framboesa.


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