Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas!

INGREDIENTES

300g de cream cheese
200g de sour cream (200g de creme de leite fresco com um colher de limão)
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (café) essência de baunilha
1 pacote de bolacha maisena
100g de manteiga s/ sal
100g de morango
1 colheres (sopa) açucar
3 colheres (sopa) geléia de frutas vermelhas

MODO DE PREPARO

Primeiro prepare a base da Cheesecake, para isso triture o pacote de bolacha no liquidificador e passe por uma peneira para que fique uma farinha bem fininha, em seguida misture com a manteiga em temperatura ambiente até formar uma massa uniforme.
Forre apenas o fundo da assadeira com a massar. Reserve.

Para preparar o creme do recheio, bata primeiro o cream cheese até que fique um creme fofo e leve, depois acrescente o açúcar aos poucos, ele irá ficar mais liquido mesmo não assustem.
Depois coloque os ovos, a farinha, a baunilha e o limão, deixe misturar bem, então coloque o sour cream e deixa bater até que fique um pouco mais cremoso.

Quando der o ponto, despeje o creme sobre a bolacha e leve para assar em fogo baixo por aproximadamente 1h30, ou até perceber que as laterais estão firmes e o centro ainda mole.

Então desligue o forno e deixe dentro dele por mais 1 hora. Depois que der esse tempo retire do forno e deixe esfriar. acrescente a calda por cima cubra bem com papel filme e leve para gelar por aproximadamente 8h.

A calda fica a critério e gosto de cada um, optamos pela cobertura de frutas vermelhas.
Para prepara-la, colocamos em uma panela pequena 100g de morango, 3 colheres de geléia de frutas vermelhas, 100ml de água e 2 colheres (sopa) de açúcar, e deixe ferver até que o morango amoleça e a calda engrosse. Desligue e espere esfriar um pouco ates de cobrir a Cheesecake.
Uma outra opção é cobrir com geleia de damasco, para isto para trocar a geléia de morango pela de damasco, as 100g de morango por 100g de damasco, a mesma quantia de açúcar e o dobro de água, mexendo bem até engrossar.

Duas opções deliciosas!!


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