Há muitas razões para preferirmos um extrato de tomate feito por nós e em casa. Primeiro, podemos controlar a escolha dos ingredientes, garantindo um produto de qualidade. Depois, é certo que sem a adição de químicos que levam os produtos industrializados estaremos preparando um produto bem mais saudável. E por último e mais grave? há aquela história do escândalo dos pelos de roedores que foram encontrados em lotes postos à venda no mercado.
O que se passa longe dos nossos olhos é muito grave e leva a que questionemos a origem dos produtos que são colocados à venda nas lojas e nos supermercados. É por esse motivo que recomendamos sempre que produza as suas coisas em casa, porque vai acabar por sair mais barato para o seu bolso e principalmente para a sua saúde.
Tenha em atenção que está é uma receita de extrato de tomate e não de molho de tomate. O extrato de tomate é aquilo que vulgarmente também chamamos de concentrado de tomate, e por isso deverá ser utilizado em pequenas quantidades ou dissolvido em água ou outros molhos.
Veja aqui como preparar um produto saudável, caseiro e livre de pelos de roedores!
Extrato de tomate caseiro
Ingredientes:
- Tomates: 3kg, bem maduros
- Azeite: 60 ml
- Sal: 10g
- Açúcar: 40g
Preparação:
1. Lave bem os tomates.
2. Com uma faca desenhe um X na base dos tomates.
3. Leve água ao fogo, e quando começar a ferver deite lá os tomates deixe fervendo durante meio minuto.
4. Com ajuda de uma escumadeira, transfira os tomates para uma taça com gelo.
5. Descasque, levantando as pontas no local onde desenhou o X. A pele sairá facilmente.
6. Parta os tomates a meio e remova as sementes.
7. Lave bem os tomates.
8. Numa taça junte todos os ingredientes.
9. Cozinhe em lume brando durante 60 minutos.
10. Triture a mistura num processador ou liquidificador de modo a que se assemelhe a um molho.
11. Guarde em frascos de vidro com tampa. No congelador este extrato fica conservado durante um trimestre inteiro.
Pois é, esta quantidade de tomate vai ter uma grande duração.
Dê preferência a esta opção caseira de extrato de tomate, sem conservantes e sem aditivos!
