Chester Com legumes!

INGREDIENTES

Chester:
Chester (aproximadamente 4 kg)
1 pacote de creme de cebola (68g)
2 xícaras (chá) de vinho branco
1 cebola
tempero Chimi Churri
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal
louro
alecrim, tomilho, manjerona in natura
suco de 1 limão
suco de 6 laranjas
10 dentes alho

Recheio chester:
½ pimentão verde
½ pimentão amarelo
½ pimentão vermelho
200 g ervilhas in natura
3 cenouras
5 batatas
200 g de vagem
200 g de queijo mussarela
salsa

Legumes na Manteiga (para decorar):
os legumes do recheio reservados
100 g de manteiga
salsa e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Temperando o Chester:
Bater todos o alho, a cebola, o creme de cebola, a pimenta, o tempero pronto de alho e sal, o tempero Chumi Churri e o suco de limão no liquidificador. Acrescentar ao tempero batido no liquidificador, o vinho e o suco de laranja. Temperar o Chester, acondicioná-lo em um saco plástico (para que o tempere de forma uniforme). Descansar na geladeira por no mínimo 12h.

Recheio chester:
Cortar as batatas, as vagens e as cenouras em cubos e cozinhar al dente. Cozinhar as ervilhas al dente. Picar os pimentões em cubos. Misture todos os legumes e a salsa. Divida em duas partes (metade para rechear o Chester e a outra para os legumes na manteiga)
Na parte que separamos para o recheio, acrescente a mussarela, misture tudo. Recheie o Chester e coloque-o em uma forma. Pincele margarina na sua superfície, cubra com papel alumínio e asse em forno médio por aproximadamente 2h, ou até que esteja cozido.
Retire o papel alumínio deixe assar até dourar.

Legumes na Manteiga:
Colocar a manteiga uma panela, esquentar até começar a derreter. Acrescentar os legumes, mexendo por alguns minutos. Adicione a salsa e retire do fogo.


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