Receita de Cobertura Ganache de Chocolate

INGREDIENTES

2 barras de chocolate amargo de boa qualidade (200g cada)
1 colher de sopa de manteiga com sal
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Vamos começar derretendo o chocolate em banho maria: pegue uma panela grande e coloque água até um pouco menos da metade, coloque a água para ferver. Quanto isso pique as barras de chocolate em pedaços pequenos e coloque em um prato fundo de louça grossa ou, como eu fiz, em uma tigela de vidro funda que suporte o calor da panela. Assim que a água estiver fervendo, coloque o prato com o chocolate picado sobre ela. Desligue o fogo da panela e deixe o chocolate derreter com o vapor quente da água fervida.

Acrescente a manteiga para que ela derreta juntamente com o chocolate e vá mexendo cuidadosamente para misturar a manteiga ao chocolate derretido. Assim que formar uma massa brilhante, adicione o creme de leite e mexa até obter uma massa homogênea.
Voilá seu ganache está pronto.


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