Como fazer Arroz de barranco

1kg de carne (paleta ou carne de charque) cortada em cubos(2,5x2,5)
100g de lingüiça defumada em cubos
5 folhas de couve cortada em tiras finas (normal)
3 copos americanos de arroz pairboilizado
3 dentes de alho amassados
1 e 1/2 colheres (sopa) de tempero
1/2 copo americano de óleo de girassol
1 cebola grande picada

MODO DE PREPARO:

Refogar numa panela de pressão a carne no óleo, alho e metade da cebola até dourar.

Acrescente meio litro de água fervente e deixe cozinhar até ficar macia, mais ou menos quinze minutos de pressão.

Numa panela grande refogar o restante da cebola com uma colher (sopa) de óleo até dourar.

Retire a carne da panela de pressão e coloque em cima do refogado de cebola.

Acrescente a couve piacada distribuindo-a, cobrindo toda a carne.

Coloque por cima da couve a camada de arroz lavado.

Cubra tudo com o caldo do cozimento da carne.

Tampe a panela e controle até o arroz cozinhar. Não pode mexer e nem sobrar caldo.

Desinforme numa vasilha redonda.

Ao desinformar, a carne fica por cima e aí é só enfeitar com couve, tomate cereja e tiras de pimentão