Como Fazer:Bolo de Cenoura (sem glúten)!

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de polvilho doce
3/4 de xícara de óleo (usei o de coco ? tô com um pote ENORME por aqui, preciso gastá-lo)
1 xícara de açúcar (usei demerara)
2 cenouras médias descascadas e picadas (mais ou menos 200 g de cenoura)
1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador as cenouras com o óleo, até virar uma espécie de purê.
Em seguida, acrescente os ovos e o açúcar e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha, o polvilho e o sal à mistura anterior do liquidificador.
Com o liquidificador desligado, acrescente o fermento e misture com uma espátula, sem bater.
Transfira a massa para uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos ou até passar pelo teste do palitinho.
Para a cobertura, fiz uma ganache de chocolate meio-amargo. Derreti uma barra de 100 gramas depois misture com 1/2 caixinha de creme de leite. Aí é lambuzar o bolo com essa lindeza!


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