Como ver se as sardinhas são frescas ou não!

INGREDIENTES

Aprenda conosco alguns truques para você comprar, sem enganos, sardinha de boa qualidade e bem saborosa.

Confira atentamente as dicas que se seguem, para perceber se as sardinhas são frescas:

  • cor vermelha nas guelras;
  • brilho na pele;
  • odor bem forte a água do mar;
  • carne robusta e maleável;
  • pupila de cor preta e em forma de círculo;
  • olhos vivos e limpos;

Caso não sejam frescas é por que identificou o seguinte:

  • cor marrom nas guelras;
  • mau odor a lembrar algas;
  • pele turva e deslavada;
  • olhos pouco esféricos;
  • pupilas pardas e disformes;
  • córneas com sangue e embaciadas;

Atenção! É importante que você consuma a sardinha no próprio dia em que a compra ou no máximo no dia seguinte, mantendo-as na geladeira. A sardinha é um peixe que se estraga facilmente.

Neste artigo, além de identificar as sardinhas mais frescas, você vai aprender como congelar sardinhas da forma correta, para que possa conservá-las por mais tempo.

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  • Passe-as bem por água;
  • Coloque-as em sacos herméticos, devidamente fechados, para que não deixem passar o ar;
  • Não as misture nem ponha umas por cima das outras, mas sim numa posição lado a lado, para que congelem sem se pegar e para evitar que quebrem ou fiquem muito frouxas. Deve verificar se o seu congelador está na temperatura ideal de -18ºC;

A receita de sardinha grelhada é a preferida de todo o mundo. Contudo, nem toda gente consegue ter sucesso neste cozinhado. Por isso, elaboramos uma listinha de truques para que você consiga fazer tudo certo:

  • As sardinhas, desde o momento que chegam a casa do supermercado até vinte minutos antes de consumi-las, devem ser preservadas na sua geladeira.
  • Coloque as sardinhas num prato e deite sal nelas, favorecendo as guelras.
  • Este tipo de peixe deve ser grelhado de forma completa. Não o limpe nem retire as escamas ou as tripas.
  • Aqueça bem a grelha. Só deve colocar as sardinhas na grelha, após ter aquecido bem. A sua própria gordura é suficiente. Não as besunte com nenhuma gordura adicional.
  • Vai assar bem os peixes de ambos os lados, virando-os com cuidado. Controle o tempo de assadura. Não necessita de ficar muito na brasa, senão elas vão ficar secas ou esturricadas.
  • Deite na grelha alguns pimentões também a assar. Serão um delicioso acompanhamento.
  • Se as suas sardinhas estiverem congeladas vai colocar sal nelas e deitar na grelha assim mesmo, sem descongelar.
  • Após este procedimento, as tão esperadas sardinhas estarão prontas e preparadas para se deitarem numa fatia de broa e consumir.

Aproveite as nossas dicas e faça um brilharete em sua casa, durante um churrasco de sardinha. Aproveite e convide os seus amigos para provarem!

 

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