Compota de figo!

INGREDIENTES

60 figos verdes pequenos
1 kg de açúcar cristal
5 cravos
2 paus de canela

MODO DE PREPARO

Tome uns 60 figos pequenos e verdes.
Coloque-os em uma panela grande com duas colheres de sal amoníaco.
Deixe ferver por mais ou menos 15 minutos.
Escorra a água, deixe secar e coloque-os em um saco plástico no freezer ou congelador.
Devem ficar bem gelados, duros.

Coloque-os sob uma torneira com um fio de água e vai passando os dedos, tirando a pele, que
Sairá com facilidade. Lave-os bem.

Dê duas aferventadas em tacho de cobre. Use sempre água quente nos figos quentes.
Agora, coloque o açúcar na última água da fervura, os cravos e a canela.
Deixe apurar.
A calda ficará grossinha e os figos brilhantes.
Está pronto o doce.


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