Cotechino e Lenticchie - Codeguim e Lentilha!

INGREDIENTES

Lentilhas secas - 250 g
Cotechino (Codeguim) - 1 unidade
Tomate em cubos, sem pele e semente - 2 unidades
Cebola roxa em fatias pequenas - 1 unidade pequena
Alho picado - 2 dentes
Louro - 1 folha
Tomilho - 3 raminhos
Alecrim - 1 ramo
Pimenta calabresa - 1 pitada
Azeite de oliva - 1 colher (sopa)
Sal - À gosto

MODO DE PREPARO

Deixe a lentilha de molho na água por um mínimo de duas horas. Escorra e leve para cozinhar juntamente com a folha de louro. Na mesma panela, coloque o Cotechino, ainda com seu envólucro (normalmente embalado à vácuo com plástico).

Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Coloque a cebola e deixe refogar por 3 minutos, em fogo brando. Junte o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione os cubos de tomate e cozinhe com a panela tampada por 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta e junte as folhas do tomilho e o raminho de alecrim.

Depois da lentilha estar cozida, retire o Cotechino. Abra a embalagem e despeje qualquer líquido contido nela na lentilha.

Junte o refogado de tomate e deixe cozinhar até que pegue fervura. Diminua o fogo. Retire a tripa do Cotechino (caso ache necessário) e corte em fatias de 1,5 cm. Coloque na panela e deixe por mais 5 minutos.

Sirva bem quente.


Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS