Receita de Coxa e sobrecoxa desossadas com lemon & pepper, saquê e cream cheese

INGREDIENTES

4 coxas com sobrecoxas de frango desossadas, limpas de gordura, sem pele e cortadas em tiras
casca ralada de 3 limões (usei o Taiti)
uma colher (chá) de pimenta do reino em pó
2 colheres (sopa) de saquê mirin
200g de cream cheese
1/2 xíc. de champignon laminado
1/2 xíc. pimentão vermelho em cubinhos
sal
azeite

MODO DE PREPARO

1. Tempere o frango com as raspas de limão, pimenta e sal, e deixe marinar por 30 min - Apesar de normalmente o lemon & pepper usar as raspas já tostadas, eu preferi usá-las cruas e deixá-las tostar durante o cozimento do frango.
2. Em uma frigideira grande e de fundo grosso, coloque um filete de azeite e coloque o frango. Deixe fritar bem até estar cozido, acrescente o saquê e deixe dourar.
3. Acrescente o champignon, o pimentão e coloque em um refratário. Cubra com o cream cheese, leve ao forno para uma leve gratinada por 20 minutos e prontinho!


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