Receita de Crème Brûlée de Chocolate

INGREDIENTES

575 ml de creme de leite fresco
1 fava de baunilha, dividida ao meio no sentido do comprimento
150g de chocolate amargo em pedaços
6 gemas
25g de açúcar
1cl. (sopa) de açúcar vanile (sabor baunilha) ou o comum mesmo
4 cl. (sopa) de conhaque
6 cl. (sopa) de chantilly
50g de açúcar mascavo escuro

MODO DE PREPARO

Aqueça o creme de leite em fogo baixo com a fava de baunilha até ferver. Desligue o fogo, retire a fava e acrescente o chocolate. Mexa até derreter.

*para as que não conheçem a fava de baunilha

Bata as gemas, o açúcar comum e o vanile com o conhaque até que a mistura engrosse e fique espumosa e clara. Acrescente aos poucos o creme de chocolate, sem parar de bater, e despeje em uma panela limpa. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até que engrosse e fique lisa.

Recheie 6 xíc. (café) com o creme de chocolate e deixe gelar por duas horas. Ponha uma colherada de chatilly por cima de cada um. Polvilhe com o açúcar mascavo e, por fim, caramelize, usando um maçarico de cozinha ou um espeto quente.


Relacionados:


© Copyright 2020 - SHOW DE RECEITAS