Receita de Creme de Berinjela e Polenguinho

INGREDIENTES

1 berinjela grande picada
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
4 xícaras de água (aproximadamente)
2 polenguinhos (sabor da sua preferência. Usamos gruyére)
1 cubo de caldo de legumes
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
pimenta a gosto
noz moscada a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
azeite

MODO DE PREPARO

Doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente a manteiga e junte a berinjela. Deixe refogar. Acrescente a água e o cubo de caldo e deixe ferver até que a berinjela esteja cozida. Junte os polenguinhos e deixe dissolver.

Separe alguns pedaços de berinjela e bata o resto no liquidificador. Volte para o fogo junto com os pedaços, prove e acerte o sal. Tempere com pimenta e noz moscada. eixe ferver até chegar a consistência desejada.

Salpique a salsinha e cebolinha picada. Bom apetite!!!

Se preferir acrescente macarrão! Na foto abaixo colocamos pedaços de miojo.


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