Receita de Creme de Beterraba

INGREDIENTES

1 kg de beterraba descascada e cortada em 4 partes
3 batatas descascadas e cortadas em 4 partes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho amassados
1 lata de creme de leite light
Sal e salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, deixe que a água aqueça e cozinhe as beterrabas e as batatas até que fiquem macias. Coloque-as no liquidificador com a água do cozimento e bata até ficar homogêneo. Reserve. Aqueça o óleo em uma panela, dourando o alho e a cebola. Junte o creme reservado e misture, deixando apurar por 5 minutos. Por fim, acrescente o creme de leite e o sal, misturando bem. Decore com a salsinha picada.

Visão Nutricional
A beterraba possui uma ótima quantidade de fibras, além de altas doses de potássio, o qual ajuda a promover a elasticidade das artérias. É rica em antocianina, um mineral que possui um pigmento capaz de tingir a raiz, indo do vermelho ao roxo e favorecendo a circulação sanguínea.


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