Receita de Creme de cebola

2 quilos de cebolas

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Meio cálice de conhaque

1 colher (sopa) extrato de tomate

1 litro de caldo de galinha

Queijo parmesão a gosto

Corte as cebolas em rodelas finas e reserve. Aqueça uma panela e derreta a manteiga, junte as cebolas e deixe dourar ela tem que ficar com cor de caramelo. Acrescente o conhaque e deixe evaporar, junte a farinha de trigo o extrato e o caldo e vai mexendo até engrossar. Coloque em uma travessa, espalhe o queijo e leve ao forno para gratinar.