Croquetes de Caranguejo!

INGREDIENTES

Carne de caranguejo desfiada - 200 g
Pimentão amarelo ou vermelho picado - 1/2 unidade médio
Cebola picada - 1/2 unidade pequena
Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado - 2 colheres (sopa)
Mostarda de Dijon - 1 colher (sopa)
Molho inglês - 1 colher (chá)
Farelo de pão adormecido - 50 g
Ovo - 1 unidade
Farinha Panko (ou farinha de rosca normal) - Suficiente para empanar
Sal - À gosto
Óleo de girassol - 1/2 xícara

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes (menos a Farinha Panko). Monte bolinhos com o auxílio de 2 colheres e empane na Farinha Panko. Leve para o freezer e deixe por 15 minutos.

Aqueça o azeite em uma frigideira funda e frite os bolinhos em fogo médio, até que dourem de todos os lados. Retire e escorra em papel toalha. Sirva com limão e molho de pimenta.Panko é a palavra japonesa para migalhas de pão ou farinha de pão, ela é mais leve, e mais crocante que a versão tradicional ocidental de farinha de rosca. A farinha panko pode ser usada de qualquer modo que a farinha de rosca seria usada, particularmente para empanar carnes e peixes.


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