Receita de Cupcake de cenoura com brigadeiro

INGREDIENTES

Massa:
3 cenouras médias
3 ovos
1 xícara de óleo (de preferência de milho)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1/2 barra de 85g de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Primeiro faça cobertura, para deixar esfriar: Derreta o chocolate no micro-ondas e coloque-o em uma panela

Adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo e mexa, em fogo baixo, sem parar, até desgrudar da panela

Coloque em um refratário e deixe esfriar

Agora vamos fazer os cupcakes....

Bata no liqüidificador a cenoura descascada e cortada em rodelas com o óleo e os ovos, até formar uma massa lisa.

Em um refratário fundo, adicione os ingredientes secos, peneirados. Agora acrescente a massa da cenoura e misture bem até formar uma massa homogênea.

Em uma forma própria para cupcake ou para empada, distribua as forminhas de papel grandes e, com o auxilio de uma concha, encha 3/4 de cada forminha com a massa.

Leve ao forno pré aquecido, a 210 graus, por aproximadamente 10 min ou até ficar levemente dourado.

Retire a forma do forno e, ainda quente, distribua os cupcakes sobe um pano seco. Isso faz com que os bolinhos não suem e molhe a massa. Deixe esfriar antes de confeitar.

Coloque a cobertura, já fria, no bico de confeitar para decorar o cupcake. A cobertura pode ser feita a gosto. Eu faço uma espiral sobe o bolinho.


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