Receita de Curau de Tapioca

1 xícara de tapioca granulada
1 lata de milho verde
1 lata de leite condensado
500 ml de leite
50 g de coco ralado em flocos
100 ml de leite de coco

No liquidificador, bata o milho verde escorrido com metade do leite. Deixe o milho bem triturado, formando um mistura bem homogênea.

Passe a mistura em uma peneira e leve ao fogo até começar a ferver. Acrescente então, o leite de coco e o leite condensado mexendo bem. Quando começar a ferver novamente e ficar um pouco mais encorpado, adicione a tapioca e misture bem. Não deixe a tapioca formar pelotas.

Acrescente o coco ralado e o restante do leite aos poucos, continue mexendo devagar até que o o leite e coco seja adicionado. Retire do fogo, deixe amornar um pouco e coloque em um refratário ou divida em taças individuais.

Leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.