Cuscuz de Sardinha!

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de azeite
2 cebolas pequenas
4 dentes de alho
½ kg de tomate
2 latas de sardinha
Molho de pimenta
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
2 caldos de legumes
Farinha de milho
Sal a gosto
Cheiro verde
2 ovos cozidos

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho. Deixe dourar.

2. Acrescente a cenoura, a água, o tomate, os caldos de legumes e as ervilhas. Deixe essa mistura ferver por 5 minutos.

3. Adicione a sardinha à mistura, juntamente com o cheiro-verde e o molho de pimenta (cuidado para não exagerar nesse ingrediente picante).

4. Coloque a farinha de milho e a farinha de mandioca. Mexa bem, até o cuscuz começar a se soltar da panela. Controle a quantidade desses ingredientes para não deixar a mistura seca.
6. Providencie uma assadeira redonda com buraco no meio e unte-a com azeite. No fundo, coloque ovo cozido picado e rodelas de tomate.

7. Com o auxílio de uma colher, coloque a massa do cuscuz (ainda quente) na assadeira, tomando cuidado para não prejudicar a decoração.

8. Aperte bem o cuscuz na forma. Desenforme em seguida sobre um prato.


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