Receita de Empadinha que derrete na boca

INGREDIENTES

Ingredientes massa:
500g de farinha;
1 ovo;
100g de banha de porco;
180g de margarina;
1 pitada de sal.
Recheio
Ingredientes:
1 cebola picada;
2 peitos de frango cozido e desfiado (ou 500g de camarão ou 2 vidros de palmito picadinho);
3 colheres e meia (sopa rasa) de farinha de trigo diluída em 1 e 1/2 xícara de caldo de legumes;
2 dentes de alho picados;
azeite o quanto baste,
sal e pimenta a gosto,
azeitonas cortadas ao meio e sem caroço o quanto baste.
Para dar cor, 1 pitada de colorau.

MODO DE PREPARO

1. Coloque a farinha em uma superfície lisa e abra um buraco no centro. Coloque os outros ingredientes na cavidade.
2. Com as pontas dos dedos vá misturando tudo. Depois de homogêneo, sove a massa por cerca de 10 minutos. Coloque na geladeira por 30 minutos antes de modelar.
3. Depois, retire da geladeira. Forme bolinhas de massa e forre o fundo e as laterais das forminhas. Use os dedos para alisar a massa e deixá-la fina.
5. Coloque meia azeitona no fundo. Depois, coloque uma colher generosa de recheio.
6. Pegue outra bolinha de massa e forme um disco com as mãos. Coloque sobre o recheio e feche bem a tampa.
7. Pincele gema e polvilhe gergelim ou outra semente como linhaça para diferenciar os sabores e deixar a empada ainda mais bonita. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos ou até estar bem dourada. Deixe amornar para desenformar.
Preparo RECHEIO: refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango (ou o camarão ou o palmito) e deixe ferver rapidamente. Coloque a farinha diluída e mexa para engrossar. se precisar, coloque mais farinha. O importante é que a massa fique bem sequinha para não abrir no forno. Acerte o sal e a pimenta. Coloque o colorau, se desejar dar cor.
Dicas: a massa pode ser congelada por 3 meses e também guardada na geladeira (bem acondicionada por duas semanas). As empadas podem ser congeladas cruas ou já assadas. Se estiverem cruas, tire do freezer e leve diretamente ao forno médio preaquecido.


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