Escondidinho de Carne Seca !

INGREDIENTES

½ xícara (chá) azeite de oliva
1 cebola picada
5 dentes de alho
3 tomates sem sementes picados
1 colher (sopa) de tempero chimichurri
½ kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
de salsa e cebolinha picada a gosto
2 kg de mandioca cozida com sal e espremida com espremedor manual
250 ml de creme de leite fresco (mais se necessário)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 copos de requeijão
70 g de queijo montanhês ralado

MODO DE PREPARO

Recheio de Carne Seca:
Coloque o azeite em uma panela e frite a cebola o alho, acrescente a carne seca, em seguida o tomate, a pimenta, os temperos e deixe refogar. Acrescente o cheiro verde, e 1 copos de requeijão. Reserve.

Purê de Mandioca:
Colocar a manteiga na panela, em seguida a mandioca amassada, o creme de leite fresco, e o 1 copo de requeijão. Reserve.

Montagem:
Pode ser feita a montagem em refratário, ou em ramequins. Colocar uma camada do purê de mandioca, uma do refogado de carne seca, novamente uma camada do purê de mandioca, finaliza com o queijo polvilhado. Levar para gratinar em forno de 180° por 15 minutos ou até dourar o queijo.


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