Receita de Estrogonofe de frango e alho-poró

INGREDIENTES

Sal e pimenta do reino para temperar
1 alho-poró grande
1 xícara de cogumelos frescos (usei do tipo porto belo)
2 peitos de frango sem pele e sem osso
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1 taça de vinho branco seco
1/2 xícara de água
1 punhado de salsa fresca
1 xícara de creme de leite fresco
1 limão-siciliano

MODO DE PREPARO

1. Prepare os ingredientes: corte o peito de frango em tiras de mais ou menos 4cm. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Fatie o alho-poró. Corte os cogumelos em fatias não muito finas. Pique finamente a salsinha com talos. Reserve separadamente os ingredientes picados, pois serão utilizados em momentos diferentes.

2. Coloque uma frigideira grande e funda para aquecer em fogo alto. Adicione o azeite a manteiga na frigideira. Acrescente o alho poró, a taça de vinho, a água, uma boa pitada de sal e pimenta do reino. Deixe ferver por 5 minutos, com a tampa entreaberta (se não tiver tampa, pode usar um pedaço de papel alumínio para tampar).

3. Remova a tampa da frigideira e inclua as tirinhas de frango, metade da salsa, o creme de leite e os cogumelos. Misture bem e deixe ferver novamente. Assim que atingir fervura, baixe um pouco o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até o frango ficar bem cozido e macio.

4. Antes de servir, corte o limão ao meio, esprema meio limão no estrogonofe e decore com o restante da salsinha. Este prato é muito bem acompanhado com arroz branco e batata palha! Bom apetite!


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