Receita de Farfalle ao Molho de Camarão e Vinho

INGREDIENTES

400 gramas de camarão médio ou grande limpo
240 gramas de macarrão farfalle (gravatinha)
300 ml de vinho branco de boa qualidade ou Martini Dry (minha escolha)
1 maço de brócoli pequeno, picado em pedaços
1 cebola média picada
4 dentes de alho (grandes) picados
manjericão a gosto
1 cubo de caldo de peixe (se não encontrar, pode ser de legumes)
pimenta -do -reino a gosto
suco de 2 limões
sal a gosto
cheiro verde a gosto
uma colher de sopa de manteiga ou 3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 lata de creme de leite fresco ou uma lata de creme de leite light

MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. A minha opção é por marcas como Renata e Adria, que têm uma massa mais macia, mas quem prefere farinha de grano duro pode optar pelo Barilla.

Enquanto isso prepare o molho. Lave os camarões e tempere com sal, limão e pimenta. Corte o brócoli e separe os brotos. Cozinhe levemente em água abundante e sal, até que ele fique al dente (meio durinho). Numa panela ou frigideira grande coloque o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Acrescente o vinho e deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos em fogo médio dissolvendo o cubo de caldo de peixe ou de legumes.

Coloque o creme de leite e mexa bem. Ponha os camarões e deixe cozinhar por aproximadamente 7 minutos. Misture o brócoli nesse molho e acerte o sal e salpique cheiro verde e o manjericão. Jogue esse molho sobre o macarrão e sirva.


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